紫薯别直接蒸着吃，换个花样，孩子更喜欢。紫薯的营养要比红薯还高，紫薯中含有丰富的粗纤维和花青素，粗纤维可以促进胃肠蠕动，促消化。花青素有很强的抗氧化能力，可以有效保护孩子的眼睛和视力，缓解眼睛的疲劳。特别是现在的孩子学习压力大，用眼过度，多吃一些花青素含量高的食材对眼睛有好处。

紫薯蒸糕，采用的是蒸的方式，把粉类蒸熟，中间夹心部分用的就是紫薯泥，底层和顶层都是粘米粉、糯米粉和紫薯泥的混合，混合好以后一定要过筛，才够细腻，口感也更好。紫薯蒸糕蒸熟以后，就可以轻松脱模，切块享用。紫薯蒸糕，糯香甜酥，特别受孩子的欢迎，不仅可以当零食还能当早餐，最近孩子拿它当早餐，营养丰富味道香，赶快试试吧！

紫薯蒸糕

所需食材：紫薯（去皮）380克，白糖50克，牛奶130毫升，粘米粉150克，糯米粉100克。

制作方法：

1、紫薯去皮后，切成薄片，放入盘中，再放入锅中，隔水蒸大约15分钟，蒸熟即可，用筷子轻轻一扎就透，说明就可以了。

2、把紫薯压成泥，如果家里有压泥器是最好了，没有就用叉子把紫薯一点一点压成泥，尽量压得细致一些。

3、取出110克紫薯泥，加入10克白糖，30毫升牛奶，拌匀，紫薯糕中间的夹心就做好了，放在旁边备用。

4、其余的紫薯泥，加入40克白糖，100毫升牛奶，拌匀，再加入150克粘米粉和100克糯米粉，用筷子拌匀。

5、再用手揉搓成颗粒状，用筛子过筛一遍，这样的紫薯颗粒就比较细腻了。

6、准备一个模具，放入模具高度的三分之一的紫薯颗粒，压实，再放入一层紫薯泥，最后再放一层紫薯颗粒，压实，包上保鲜膜。

7、放入锅中，隔水蒸，水沸腾后再小火蒸30分钟，基本就熟了，取出的时候要小心，保鲜膜可能会有一些存水，把模具稍微斜一点，水就倒出去了。脱模比较简单，案板放在模具上，倒扣一下，让案板在下，就可以轻松取出来了，晾凉切块就可以吃啦！